新闻信息
您所在的位置:pt电子官网注册 > pt电子平台 > 亚洲城哪个游戏|烙饼是热水和面好,还是凉水好?小窍门都在这里
亚洲城哪个游戏|烙饼是热水和面好,还是凉水好?小窍门都在这里 发布时间:2020-01-06 21:37:05 人气:4982

亚洲城哪个游戏|烙饼是热水和面好,还是凉水好?小窍门都在这里

亚洲城哪个游戏,烙饼是面食的一种,不同的地方烙饼都不同。口味也不同,既然和面都不同。烙饼在口味上可大致分分为,咸味的、甜味的,酱香味的,肉馅味的等等,只要喜欢的口味都可以烙饼。再说烙饼的和面,也是分为多种,烫面、半烫面,死面、发面、半发面等。

1、烫面烙饼、这种和面的方法,大多数是喜欢吃口感软和的一些,因为烫面既然烙饼凉了,都会软和一些,特适合孩子和老年人,牙齿不好的人食用。具体做法是,烫面的水温要在65°—100°左右,加热水的时候,要一点点的加,再用筷子不停顺时针搅拌均匀,直到看不见干粉为止,在用手和成光滑的面团,面团放一会等凉以后,手上抹点油,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发半个小时左右,就做烙饼了,这样能使面粉中的淀粉吸水糊化膨胀,面团可塑性变更好,面团变得透明有弹性。这样的烫面烙出来的饼更加的松软,凉了都软和好吃。

2、半烫面烙饼,是一半烫面和面,一半凉水和面,烫面和冷水面的比例最好是1:1,当然这个比例大家不要卡得那么标准,这样加入烫面之后,烙出来的饼更加的松软,而冷水和出来的面都是让饼皮更加的焦脆,所以这样烙出来的饼外酥里嫩特别好吃。具体做法:也是用热水和面,水温也是在65°—100°左右,一点一点的加热水,用筷子不停的顺时针搅拌,剩下的一半用凉水和面,就是加凉水和面,两次和好的面团,加在一起在和成面团,这样就可以做成不同味道的烙饼了。特点就是有凉水面的筋性和烫面的柔软,但又不会过于筋和软。

3、死面烙饼,就是我们最常见的和面,这个很普通,就是用凉水和面,由于凉水不会让面粉中的蛋白质发生热变性,从而可以让面团形成较多和较强的面筋。这样的和面烙出来的饼,特别的劲道有韧劲,饼皮更加的焦脆,外酥里嫩特别好吃,但是这种烙饼不太容易消化。

4、发面烙饼,就是我们做包子和馍馍的发面方法,一般都是用酵母、和凉水和面,一般是100克面粉可加1 克酵母,这样的和面比例,发面的效果特别好,用它做烙饼,外皮酥香,瓤软和,吃起来松软又软乎乎的,既然凉了也是松软可口的,一般肠胃不好的人,或者是老人比较适合吃发面烙饼。

5、半发面烙饼,顾名思义就是没有完全发酵的面,也被称为碰酵面,抢酵面,所谓“半发面”的意思就是酵母与面粉比例要少,特点是加入酵母以后,不用长时间的发酵,可以随和面随时做烙饼,一般这样和面就是200克面粉,可以加1克酵母,和好以后,可是稍微发酵30分钟左右,就是我们平时醒面的时间,就可以做烙饼了,不用发酵膨胀很大,口感比凉水和面软,比烫面烙饼松软,没有全发面烙饼松软可口,可以适合老人和喜欢吃软和的人食用。

小伙伴们,你们做烙饼是烫面还凉水和面?欢迎分享哟!可可等着你们了!

福彩快三

相关新闻
最新新闻
新闻边线
© Copyright 2018-2019 vendexcel.compt电子官网注册 Inc. All Rights Reserved.